„Вкусът на Китай“ - китайските готвачи препоръчват

Вестник „Китай днес“ заедно с Китайския културен център в София продължават и през новата 2020 г. рубриката „Вкусът на Китай“, посветена на китайското кулинарно изкуство. Ако кулинарията е страст за Вас и искате да разберете как се приготвят автентични китайски блюда, разгледайте нашата фейсбук страница China Cultural Center in Sofia и се запишете за курса ни. Кулинарният екип на шеф Чън от професионалната гимназия по кулинария „Йон-дзян“ в град Нинбо е в България по специалната покана на Китайския културен център в София. Шеф Чън от 25 години е преподавател по китайска кухня от висок ранг, майстор по китайска кулинария. Китайската кухня е един от символите на китайската култура и разкрива хармонията между “петте вкуса“: кисело, сладко, горчиво, люто и солено. Този стремеж към баланса всъщност въплъщава отношението на Китай към света и е ключов елемент в културата на китайското държавно управление. Днес Ви представяме едно от популярните китайски ястия Гон-бао пилешко. Създадено е от управляващия на Шандон и губернатор на Съчуан Дин Бао-джън през династия Цин, който бил и добър кулинар. Новото ястие - пържени пилешки филенца, червени люти чушки и фъстъци, добило популярност като “Гон-бао пилешко“. Името произлиза от позицията му на пазител на императорския син, което на китайски се чете “тай-дзъ тай-бао“. В знак на признателност към усилията на Дин, нарекли измисленото от него ястие “Гон-бао пилешко “. “Гон-бао пилешко “ Основни продукти: 300 г пилешко, 75 г фъстъци, 100 г краставици, резени лук, резени джинджифил, скилидка чесън, сухи люти чушки, съчуански червен пипер (или цветен пипер, продава се и в китайските магазини в България), люто олио (по желание), захар, нишесте, вино, оцет, соев сос, сол, пилешко месо на прах (по пожелание). Начин на приготвяне: Пилешкото се нарязва на малки парченца, фъстъците се накисват за малко в хладка вода, за да се обелят люспите им. Пилешките късчета се смесват със солта, соевия сос, виното, нишестето и малко растително олио. Разбърква се добре с ръка. В купичка се слагат лютото олио, захарта, нишестето, виното, соевия сос, солта, пилешкото месо на прах и се смесват добре. В олио се запържват фъстъците на слаб огън и се поставят в чиния настрана. След това в малко олио се слага съчуанския пипер и се разбърква, докато се усети аромата му, добавят се сухите чушки, късчетата пилешко, лука, джинджифила и чесъна, като се бърка равномерно. Върху ястието се сипват соса, оцета и фъстъците, като се бърка интензивно и ястието е готово за сервиране.

Още от броя
  • Малките магазини възстановяват своя бизнес
    Малките магазини в Китай започнаха да отварят след като много градове в страната понижиха нивото на епидемичната ситуация след ефективните мерки за контрол и превенция на епидемията от COVID-19. Възстановиха дейност супермаркетите, ресторантите, фризьорските салони, агенциите за недвижими имоти. Ста...
  • Богата реколта от зърнени храни
    Очаква се лятната реколта от зърнени храни в Китай да бъде богата, каза Цин Ююн от Държавната администрация по храните и стратегическите резерви на пресконференция. Производството на зърнени култури и растително масло остава на сравнително високо ниво, допълва той. Държавната покупка на зърно остава...
  • Поддържане на регионалния мир
    Преди дни, лидерът на КНР Си Дзинпин проведе видеоразговор с президента на Южна Корея Мун Дже-ин. Председателят Си Дзинпин посочи, че Китай и Южна Корея са приятели и съседи. Двете държави имат все повече общи интереси в реализирането на съвместното развитие и просперитет, поддържането на регионални...
  • Китай - ЦИЕ: Здравеопазването - нова сфера за развитие на сътрудничеството
    На проведената на 14 май в Пекин редовна пресконференция, говорителят на Министерството на външните работи Джао Лидзиен представи резултатите от специалното видео заседание между министрите на здравеопазването на Китай и 17-те страни от Централна и Източна Европа (ЦИЕ). Той каза, че Китай желае здра...
  • Общност на споделената съдба
    Неотдавна, в Пекин членът на Държавния съвет и външен министър на Китай Уан И участва във видеосреща на външните министри на страните-членки на Шанхайската организация за сътрудничество. Тя бе ръководена от външния министър на Русия Сергей Лавров. В срещата участваха и генералният секретар на органи...
  • Отношенията между Китай и Европа преминават през изпитания по време на епидемията
    На 14 май в Пекин директорът на отдела по европейските въпроси на китайския Институт за изследвания на международните въпроси Цуей Хундзиен заяви, че отношенията между Европа и Китай преминават през изпитания по време на епидемията от новия коронавирус, но възможностите за сътрудничество са големи....
  • Нов формат за сезона на китайската Суперлига
    Нов формат за сезона на китайската Суперлига през 2020 г. беше предложен след среща на върха между Китайската футболна асоциация (CFA) и представители на клубовете, съобщи ръководният орган на китайския футбол. Сезонът на CSL през 2020 г. трябваше да започне на 22 февруари, но беше отложен заради CO...
           ©2020 Китай днес