„Вкусът на Китай“ - китайските готвачи препоръчват

Вестник „Китай днес“ заедно с Китайския културен център в София продължават и през новата 2020 г. рубриката „Вкусът на Китай“, посветена на китайското кулинарно изкуство. Ако кулинарията е страст за Вас и искате да разберете как се приготвят автентични китайски блюда, разгледайте нашата фейсбук страница China Cultural Center in Sofia и се запишете за курса ни. Кулинарният екип на шеф Чън от професионалната гимназия по кулинария „Йон-дзян“ в град Нинбо е в България по специалната покана на Китайския културен център в София. Шеф Чън от 25 години е преподавател по китайска кухня от висок ранг, майстор по китайска кулинария. Китайската кухня е един от символите на китайската култура и разкрива хармонията между “петте вкуса“: кисело, сладко, горчиво, люто и солено. Този стремеж към баланса всъщност въплъщава отношението на Китай към света и е ключов елемент в културата на китайското държавно управление. Днес Ви представяме едно от популярните китайски ястия Гон-бао пилешко. Създадено е от управляващия на Шандон и губернатор на Съчуан Дин Бао-джън през династия Цин, който бил и добър кулинар. Новото ястие - пържени пилешки филенца, червени люти чушки и фъстъци, добило популярност като “Гон-бао пилешко“. Името произлиза от позицията му на пазител на императорския син, което на китайски се чете “тай-дзъ тай-бао“. В знак на признателност към усилията на Дин, нарекли измисленото от него ястие “Гон-бао пилешко “. “Гон-бао пилешко “ Основни продукти: 300 г пилешко, 75 г фъстъци, 100 г краставици, резени лук, резени джинджифил, скилидка чесън, сухи люти чушки, съчуански червен пипер (или цветен пипер, продава се и в китайските магазини в България), люто олио (по желание), захар, нишесте, вино, оцет, соев сос, сол, пилешко месо на прах (по пожелание). Начин на приготвяне: Пилешкото се нарязва на малки парченца, фъстъците се накисват за малко в хладка вода, за да се обелят люспите им. Пилешките късчета се смесват със солта, соевия сос, виното, нишестето и малко растително олио. Разбърква се добре с ръка. В купичка се слагат лютото олио, захарта, нишестето, виното, соевия сос, солта, пилешкото месо на прах и се смесват добре. В олио се запържват фъстъците на слаб огън и се поставят в чиния настрана. След това в малко олио се слага съчуанския пипер и се разбърква, докато се усети аромата му, добавят се сухите чушки, късчетата пилешко, лука, джинджифила и чесъна, като се бърка равномерно. Върху ястието се сипват соса, оцета и фъстъците, като се бърка интензивно и ястието е готово за сервиране.

Още от броя
  • Капиталовият пазар на КНР се превръща в „Ноев ковчег“ за глобалните инвеститори
    Китайският капиталов пазар се превръща в своеобразен „Ноев ковчег“ за глобалните инвеститори след срива на „Уол Стрийт“ и други пазари в понеделник на фона на засилващите се страхове от разпространяване на епидемията от COVID-19. Според прогнози на местни анализатори, китайските борси ще бъдат единс...
  • В Пекин започна да функционира денонощен център за трансфер на пристигащи от чужбина
    В Пекин започна да функционира денонощен трансферен център за пристигащи от чужбина. Той се намира в изложбен център в крайградския квартал „Шуни“ и в него всички хора, идващи от други страни биват подлагани на карантинни и здравни процедури за защита от COVID-19, тъй като китайската столица е изпра...
  • Видеосреща между Китай и 17-те държави от Централна и Източна Европа във връзка с Ковид-19
    На пресконференция говорителят на МВнР Гън Шуан съобщи, че ще се проведе видеосреща между Китай и 17-те държави от Централна и Източна Европа. На нея Китай ще ги запознае с борбата с епидемията и сподели опита си с тях. Понастоящем в много страни по света, включително и европейските държави, се появ...
  • КНР публикува „Доклад за нарушенията на човешките права в САЩ 2019 г.“
    На тринайсети март Пресслужбата на Държавния съвет публикува „Доклад за нарушенията на човешките права в САЩ 2019 г.“ От аспекта на гражданските, политическите, икономическо-социалните права, правата на малцинствата, на жените, на социално слабите и други области, докладът разглежда състоянието на ч...
  • Няма значително преместване на индустриални вериги
    Влиянието на епидемията от новия коронавирус е временно и ограничено, и към момента няма мащабното преместване на индустриалната верига от Китай към други страни заради болестта, заяви говорителят на Външното министерство Гън Шуан на редовната си пресконференция. Основата на китайската икономика и г...
  • По-ефективна защита за здравето на гражданите
    Овладяването на епидемията от Ковид-19 е голямо изпитание за китайската управленска система и нейните способности, заяви председателят на страната Си Дзинпин по време на неотдавнашното си посещение в град Ухан. Той добави, че е необходимо да бъде обобщен опитът, да се ускори премахването на недостат...
  • Откритие на китайски ботаници
    Както съобщава Синхуа от Пекин, китайски изследователи са открили, че растежът на растенията е значително ограничен от недостига на елемента фосфор - както в тропиците, така и в умерените райони, а също и във всички основни видове сухоземни екосистеми, включително гори, тревни площи, тундри и земеде...
           ©2020 Китай днес