Райна Дочева, споделя искрени и непосредствени впечатления от посещението си в столицата на огромната азиатска държава: Всяко пътуване по света ти предоставя уникалната възможност да се запознаеш с местната кухня. Посетила съм седем европейски държави. Имах щастието да посетя красивата азиатска страна по покана на българската секция на Радио Китай. За тази необятна страна знаех, че тяхната кухнята й е една от най-богатите и разнообразни в света. В това се убедих веднага, когато посетих ресторанта на петзвездния хотел, в който бях настанена. За мен беше голяма изненада това, което видях - невероятното разнообразие. Моите приятели от Българската редакция, които ме придружаваха, непрекъснато ми предлагаха да опитвам от различните ястия. За деветте дни, през които бях в Пекин, посетих различни ресторанти, опитах ястия от различни кулинарни школи. Убедих се, че изкуството да се приготвя храна в Китай е на почит. Спецификата на китайската кухня се дължи не толкова на странните съчетания на продуктите, колкото на процеса на тяхното обработване. Само строгото спазване на основните принципи на готвене може да постигне колорита и екзотичния вкус на ястията. Най-характерна за столичната кухня е патицата по пекински. Посетих ресторант Цюендзуйдъ. Блюдото ни се поднесе от майстор-готвача и пред нас се наряза на парчета. След това парчетата потопих в сладък кафяв сос и с други зеленчуци трябваше да увия в палачинка с помощта на китайските пръчици, които са основен прибор за хранене при тях. Не се справих добре, но ми беше приятно и забавно. Имах щастието да вкуся и едно друго традиционно ястие в страната - пелмени. Успешно се справих и с раците. Убедих се, че Пекин е гастрономически център не само на Севера, но и на света. Това е само част от нещата, които видях в Пекин, които оставиха у мен незабравими спомени. Странно е усещането, когато си тръгнеш от някъде, където най-вероятно никога няма да се върнеш отново. Но запазих и до днес най-скъпото нещо - моите китайски приятели.