Закуска от Гуандун

Най-богатата на ястия закуска в Китай предлага кухнята на провинция Гуандун. Чаша чай и няколко тестени изделия прави спокойното утро още по-приятно. От прекрасните гуандунски ястия днес избрахме китайски пелмени със скариди, шаомай и оризови рулца с месо. А сега нека дадем думата на майстор-готвача. Китайски пелмени със скариди За пелмените със скариди най-важна е плънката. След като се почистят и измият, скаридите се удрят няколко пъти в купата до получаването на лепкава смес. За да е по-хрупкава плънката, се добавят нарязани на кубчета бамбукови израстъци и тлъсто свинско. Тайната на блясъка на китайските пелмени със скариди е в пшеничното нишесте. За да не се късат листите, тестото трябва да се замеси с топла вода, а за да е по-разтегливо, се добави малко свинска мас. Техниката за завиване на този вид пелмени също е специална. Те трябва да са във формата на полумесец, с коремче като на паяк и точно 12 гънки. Завитите пелмени се варят 5 минути на пара. Прозрачно бели, изключително нежни и приятни на вкус, те са една от най-предпочитаните гуандунски закуски. Шаомай с хайвер от раци Листата за гуандунските шаомай са жълти на цвят, защото в тестото се слагат жълтъци. То се разточва на тънка кора, след което със специална форма се нарязва на кръгчета. Оформят се торбички, а отгоре се заглаждат с шпатула. Накрая се посипват с хайвер от раци и се варят на пара. Гуандунските шаомай са красиви, меки, с наситен и деликатен вкус. Оризови рулца с месо Оризовите рулца с месо са още една от типичните за гуандунската кухня закуски. За тестото се смесват нишесте от лепкав ориз, царевица, пшеница и картофи. Добавя се вода до получаването на меко тесто, след което се разрежда до рядка смес. Тя се излива и разстила равномерно върху тензух. Добавя се плънката от телешко месо и се вари една минута на пара. След това бързо се изважда, завива се на руло и се нарязва. Готовите рулца се нареждат върху затоплена чиния. Ако се появи възможност, не пропускайте да опитате вкусната гуандунска закуска!

Още от броя
  • Пекинският Фриндж фестивал 2019 започва през септември
    Пекинският Фриндж фестивал 2019 ще стартира на 13 септември с класическата постановка „Анна Каренина“ на руския театър „Балтийски дом“, с който ще се открие мероприятието, пише агенция „Синхуа“. В сравнение с предишните издания, тази година фестивалът ще продължи по-дълго, от септември до ноември, с...
  • Стабилно развитие въпреки трудностите
    Тези дни беше публикуван списъкът с 500-те най-големи китайски компании за 2019 г. В сравнение с миналата година, мащабът на компаниите в списъка продължава да расте, непрекъснато се придвижват към високия край на индустриалната верига, а международното им влияние постепенно се засилва. При сегашнат...
  • Писател и журналист събра десетките чудеса на Китай в една книга
    Авторът Дин Хао представи историческите, културните и природните забележителности на Поднебесната Премиерата на книгата на известния китайски журналист и писател Дин Хао „По следите на древността. Световното културно и природно наследство в Китай“, издадена от издателство „Ентропи1“, събра на 11 сеп...
  • Стартира проект за установяването на стандарти за 5G мрежи в болниците
    Повече от 30 водещи болници, Националната здравна комисия (НЗК), Китайската асоциация на медицинско оборудване, три основни телекома и „Хуауей“ стартираха проект за установяване на стандарти за 5G базирани мрежи в здравните заведения. Те ще работят заедно за ускоряване изграждането на 5G инфраструкт...
  • Как лекува традиционната китайска медицина?
    В последно време интересът към традиционната китайска медицина расте и все повече хора се опитват да разберат как лекува тя. Най-просто казано, ключът към здравето според традиционната китайска медицина е балансът. В човешкото тяло си взаимодействат две сили: Ин и Ян. Когато те са в хармония, човек...
  • Нов управител на специалния административен район Макао
    На 4 септември китайският премиер Ли Къцян ръководи заседание на Държавния съвет, на което бе одобрено назначаването на Хо Ятсенг за пети управител на специалния административен район Макао. Хо ще встъпи в длъжност на 20 декември 2019 г.. На заседанието Ли Къцян заяви, че централното правителство ще...
  • Дарители получават правителствени награди
    На 5 септември в Пекин се проведе 7-ата среща за образците на морала в Китай. Постоянният член на Политбюро на ЦК на ККП и началник на Секретариата при ЦК на ККП Уан Хунин се срещна с представители на наградените личности. Наградите за благотворителна дейност се връчват от 2005 г. на 5 септември, ко...
           ©2019 Китай днес