Закуска от Гуандун

Най-богатата на ястия закуска в Китай предлага кухнята на провинция Гуандун. Чаша чай и няколко тестени изделия прави спокойното утро още по-приятно. От прекрасните гуандунски ястия днес избрахме китайски пелмени със скариди, шаомай и оризови рулца с месо. А сега нека дадем думата на майстор-готвача. Китайски пелмени със скариди За пелмените със скариди най-важна е плънката. След като се почистят и измият, скаридите се удрят няколко пъти в купата до получаването на лепкава смес. За да е по-хрупкава плънката, се добавят нарязани на кубчета бамбукови израстъци и тлъсто свинско. Тайната на блясъка на китайските пелмени със скариди е в пшеничното нишесте. За да не се късат листите, тестото трябва да се замеси с топла вода, а за да е по-разтегливо, се добави малко свинска мас. Техниката за завиване на този вид пелмени също е специална. Те трябва да са във формата на полумесец, с коремче като на паяк и точно 12 гънки. Завитите пелмени се варят 5 минути на пара. Прозрачно бели, изключително нежни и приятни на вкус, те са една от най-предпочитаните гуандунски закуски. Шаомай с хайвер от раци Листата за гуандунските шаомай са жълти на цвят, защото в тестото се слагат жълтъци. То се разточва на тънка кора, след което със специална форма се нарязва на кръгчета. Оформят се торбички, а отгоре се заглаждат с шпатула. Накрая се посипват с хайвер от раци и се варят на пара. Гуандунските шаомай са красиви, меки, с наситен и деликатен вкус. Оризови рулца с месо Оризовите рулца с месо са още една от типичните за гуандунската кухня закуски. За тестото се смесват нишесте от лепкав ориз, царевица, пшеница и картофи. Добавя се вода до получаването на меко тесто, след което се разрежда до рядка смес. Тя се излива и разстила равномерно върху тензух. Добавя се плънката от телешко месо и се вари една минута на пара. След това бързо се изважда, завива се на руло и се нарязва. Готовите рулца се нареждат върху затоплена чиния. Ако се появи възможност, не пропускайте да опитате вкусната гуандунска закуска!

Още от броя
  • Чужди банкови институции повишиха очакванията си за китайската икономика
    От месец май чуждестранни банкови институции, сред които „Стандарт Чартърд“, австралийската банка „Комънуелт“ и „Дж.П.Морган“, промениха прогнозите си за ръста на БВП на Китай съответно на 6,5%, 6,5% и 6,4%. През последната година Китай съкрати отрицателния списък и прие нов закон за чуждестранните...
  • Мечтата за по-добър живот
    На проведения в Пекин Азиатски междукултурен диалог китайският председател Си Дзинпин заяви, че различните страни в Азия са с близки история и мечти. Тези държави трябва да положат усилия за превръщането на мечата на азиатските народи за по-добър живот в реалност. Според Си Дзинпин народите в Азия с...
  • Китай - Русия: Изключително добро развитие на отношенията
    В средата на май членът на Държавния съвет и външен министър Уан И се срещна в Сочи с руския външен министър Сергей Лавров. Уан И заяви, че участието на руския президент Владимир Путин във Втория форум на върха за международното сътрудничество „Един пояс, един път“ миналия месец е дало важен принос...
  • Лекции за противодействие на бедствия и за спешна помощ
    Тази година в Китай ще се проведат над 1000 лекции в цялата страна за противодействие на земетресенията и за премахване на последиците от природни бедствия, тъй като страната полага непрестанни усилия за информиране на обществеността и намаляване на риска от природни бедствия. Лекциите ще се провежд...
  • Очите - прозорец на черния дроб
    Лекарите ни убеждават, че отслабването на зрението и някои проблеми с очите са свързани с възрастта. Но традиционната китайска медицина счита, че нарушенията в работата на черния дроб са тези, които предразполагат към появата на подобни проблеми. В „Хуанди Нейдзин“ (Трактат за вътрешното на Жълтия и...
  • Биоабсорбиращ източник на енергия
    Китайски учени разработиха биоабсорбиращ кондензатор, който може да се използва като източник на енергия за имплантируеми медицински устройства. Електрическият кондензатор с дължина 1,5 cm, ширина 1,5 cm и височина 1 mm е създаден от изследователи от Пекинския институт по наноенергия и наносистеми н...
  • Открит е протеин, виновен за затлъстяването
    Китайските учени идентифицираха отделян от черния дроб протеин при мишките, който стимулира формирането на мазнини в други органи и влошава затлъстяването. Това тяхно откритие може да предложи нова стратегия за лечението на затлъстяването и свързаните с него заболявания. Учените от университета на У...
           ©2019 Китай днес