„Вкусът на Китай“ - китайските готвачи препоръчват

Вестник „Китай днес“ заедно с Китайския културен център в София продължават и през новата 2020 г. рубриката „Вкусът на Китай“, посветена на китайското кулинарно изкуство. Ако кулинарията е страст за Вас и искате да разберете как се приготвят автентични китайски блюда, разгледайте нашата фейсбук страница China Cultural Center in Sofia и се запишете за курса ни. Кулинарният екип на шеф Чън от професионалната гимназия по кулинария „Йон-дзян“ в град Нинбо е в България по специалната покана на Китайския културен център в София. Шеф Чън от 25 години е преподавател по китайска кухня от висок ранг, майстор по китайска кулинария. Китайската кухня е един от символите на китайската култура и разкрива хармонията между “петте вкуса“: кисело, сладко, горчиво, люто и солено. Този стремеж към баланса всъщност въплъщава отношението на Китай към света и е ключов елемент в културата на китайското държавно управление. Днес Ви представяме едно от популярните китайски ястия Гон-бао пилешко. Създадено е от управляващия на Шандон и губернатор на Съчуан Дин Бао-джън през династия Цин, който бил и добър кулинар. Новото ястие - пържени пилешки филенца, червени люти чушки и фъстъци, добило популярност като “Гон-бао пилешко“. Името произлиза от позицията му на пазител на императорския син, което на китайски се чете “тай-дзъ тай-бао“. В знак на признателност към усилията на Дин, нарекли измисленото от него ястие “Гон-бао пилешко “. “Гон-бао пилешко “ Основни продукти: 300 г пилешко, 75 г фъстъци, 100 г краставици, резени лук, резени джинджифил, скилидка чесън, сухи люти чушки, съчуански червен пипер (или цветен пипер, продава се и в китайските магазини в България), люто олио (по желание), захар, нишесте, вино, оцет, соев сос, сол, пилешко месо на прах (по пожелание). Начин на приготвяне: Пилешкото се нарязва на малки парченца, фъстъците се накисват за малко в хладка вода, за да се обелят люспите им. Пилешките късчета се смесват със солта, соевия сос, виното, нишестето и малко растително олио. Разбърква се добре с ръка. В купичка се слагат лютото олио, захарта, нишестето, виното, соевия сос, солта, пилешкото месо на прах и се смесват добре. В олио се запържват фъстъците на слаб огън и се поставят в чиния настрана. След това в малко олио се слага съчуанския пипер и се разбърква, докато се усети аромата му, добавят се сухите чушки, късчетата пилешко, лука, джинджифила и чесъна, като се бърка равномерно. Върху ястието се сипват соса, оцета и фъстъците, като се бърка интензивно и ястието е готово за сервиране.

Още от броя
  • Кръгла маса за устойчивото развитие на градовете в рамките на „Един пояс, един път“
    На 17 ноември в град Чънду се проведе съвещание на кръгла маса за устойчивото развитие на градовете на страните по маршрута на „Един пояс, един път“, организирано от Програмата на ООН за населените места, кметството на гр. Чънду, Китайския център за реформа и развитие на градовете. Темата бе „Отворе...
  • Г-20: Конструктивни предложения на председателя Си Дзинпин
    На 22 ноември китайският председател Си Дзинпин участва във втория етап на 15-ата среща на върха на Г-20 по видео връзка, на която акцентът бе поставен върху устойчивото развитие. Си Дзинпин посочи, че трябва да се създаде инклузивно и устойчиво бъдеще, а усилията за намаляване на бедността в светов...
  • ВЕЦ „Три клисури“ постави нов рекорд по производство на енергия
    Язовирът „Три клисури“, който е най-големият в света хидроелектрически проект по река Яндзъ, постави нов рекорд по произведена за една година електрическа енергия, съобщиха властите в сряда. Генерираното електричество е достигнало 103,1 милиарда киловатчаса в неделя, задминавайки рекорда на язовира...
  • Красивите древни мостове в Китай
    Китай се слави като „страната на мостовете“ от древни времена. Разпръснати из цялата страна, те са вплетени в обширната транспортна мрежа, свързваща всички краища на Китай. В китайската култура мостът е метафора за достъпност и щастие. Древните китайски мостове са изключително повлияни от конфуцианс...
  • Китайските инвестиции в недвижими имоти с 6,3% ръст за първите 10 месеца
    Китайските инвестиции в развитие на недвижими имоти са се увеличили с 6,3% на годишна база през първите 10 месеца на 2020 г., сочат данни на Националното статистическо бюро от понеделник. Общите инвестиции в имоти за периода възлизат на 11,66 трилиона юана (1,77 трилиона долара). Инвестициите в изгр...
  • Туристически влак за ски сезона в Североизточен Китай
    Тръгна първият туристически влак, който ще обслужва скиори, желаещи да практикуват любимия си спорт в едни от най-популярните китайски ски курорти Ябули в провинция Хъйлундзян. Влакът предлага на любителите на зимните спортове директен превоз от град Харбин до тези курорти, които се посещават масово...
  • Историческият ансамбъл Потала
    Дворецът Потала е изключителен древен архитектурен комплекс, който се приема като модел на тибетската архитектура. Разположен на Червения хълм в Лхаса, столицата на Тибет, той е на 3700 метра надморска височина и обхваща площ от над 360 000 квадратни метра. Размерите му са 360 метра от изток на запа...
           ©2020 Китай днес