Целината е растение, което обича заблатени и влажни места. В диво състояние вирее в блатистите местности на Европа и Азия. За древните гърци този зеленчук е бил вълшебно средство за подмладяване. И това не е случайно, защото целината е с богато съдържание на минерали като калий, калций, цинк, магнезий, фосфор и желязо. Тя е и отличен източник на витамините А, К, С, В6. Това, което я прави уникална, е и фактът, че всяка част на растението е полезна с по нещо за здравето. Годни за консумация са не само коренът, но и листата, стъблото и дори семената. Изследванията на учените доказват, че целината регулира обмяната на веществата, изчиства токсините и излишните течности от организма. Освен това сокът от корените и листата зарежда с енергия, без да се трупат излишни калории. Традиционната китайска медицина поставя целината в групата на храните със сладък и горчив вкус, които имат свойството да охлаждат организма. Тя влияе директно на меридианите на белите дробове, стомаха и черния дроб. В древните текстове е записано, че този зеленчук успокоява ума, пречиства кръвта, червата и стомаха и регулира работата на черния дроб. В китайската кухня най-често използвани са листата и стъблото на целината, които се консумират сготвени или сурови. За кого е полезна целината? 1. При високо кръвно налягане и високи нива на холестерола За хората, които имат високо кръвно налягане обикновено са характерни следните симптоми - зачервяване на лицето и очите, главоболие, замайване, запек, повишена емоционалност, лесно се ядосват, не спят добре. Китайската медицина им препоръчва да пият сок от целина и моркови или да я добавят в салатата. Проучвания на учените също показват, че сокът от целина е полезен при лечението на високо кръвно налягане. В едно от тях те добавяли мед към сока и го давали на доброволците по три пъти на ден. След седмица отбелязали понижени показатели на кръвното при хипертониците. Учените отбелязват, че това свойство на целината се дължи на факта, че тя е диуретик и помага на тялото да изхвърля излишния натрий. Те препоръчват на хипертониците по 4 стръка целина на ден. В друго проучване било установено, че ежедневното изпиване на чаша сок от целина в продължение на 8 седмици понижава нивата на холестерола. 2. Проблеми с черния дроб Тези, които страдат от стрес, напрежение и депресия причинени от проблеми с черния дроб, вероятно се оплакват от следните симптоми: безсъние, много сънища, болка или дискомфорт в долната част на гръдния кош, мигрена. Целината е един от продуктите, които се препоръчва по-често да присъства на трапезата им. А вечер, за да успокоят нервите и подобрят качеството на съня, могат да изпиват по чаша сок от целина с прясно мляко. Проучване на учените показало, че сокът от корен и листа целина пази черния дроб, а ако добавите и магданоз към него, ефектът ще е по-добър. 3. Излишък от „топлина“ в белите дробове и дебелото черво. Зачервеното лице, усещането за сухота в устата, тъмно-жълтата урина и запекът обикновено са знак, че в белите дробове и дебелото черво се е натрупал излишък от топлина. Хората с този проблем също трябва да ядат повече целина, защото тя изчиства червата и болестотворната горещина. Едно от препоръчваните за тях ястия е пържената целина с яйца. 4. Повече желязо за жените Целината е богата на желязо и може да помогне на жените за по-бързото възстановяване след менструалния цикъл. Освен това подобрява състоянието на кожата, връща блясъка в очите и поддържа косата здрава. 5. При стомашни язви. Сокът от целина е полезен за стомашно-чревния тракт, благодарение на антиоксидантите, които съдържа. Когато се смеси със сок от зеле, лекува стомашни язви.